19 décembre 2010

Tournedos rossini

Une recette très simple mais qui fait toujours son effet avec son foie gras poêlé! Un délice et un classique de la gastronomie française. Tournedos rossini Pour 4 personnes: - 4 tournedos de boeufs - 4 escalopes de foie gras poêlé Faire cuire les tournedos à feu très vif dans une poêle. Saler avec de la fleur de sel et poivrer. Dans une autre poêle, saisir les escalopes de foie gras quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes. La cuisson dépend de l'épaisseur des escalopes. Servir le tournedos... [Lire la suite]
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15 décembre 2010

Boeuf sauté aux piments doux

J'adore le boeuf mais saignant et souvent dans les plats à connotations exotiques, le boeuf est bien cuit. Dans cette recette, le boeuf peut être cuit de la façon dont on le désire. Boeuf sauté aux piments doux Pour 4 personnes: - 400 g de boeuf type steack - 1/2 sachet de mélange de poivron ( je l'achète tout pret chez picard, bouhhh je sais c'est pas bien ! ) - 1 oignon - 1 cuill à soupe d'huile - 1 cuill à café de piment Cuire les poivrons avec l'oignon coupé en morceaux avec l'huile. Bien faire... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

Curry de boulettes de boeuf au lait de coco

Un curry en sucré salé très bon. J'ai trouvé la recette de base chez Marmite à M'Alice. J'ai changer quelques ingrédients. Curry de boulettes de boeuf au lait de coco Pour 4 personnes: - 4 steack hachés - 1 oignon - 1 oeuf - 1 tranche de pain de mie - 10 g de beurre de cacahuète - 300 ml de lait de coco - 150 ml de lait - 15 g de sucre - 1 cuill à café d'épice indienne à base de curry Mélanger les steacks hachés avec l'oeuf, le pain de mie émietté ainsi que la moitié de l'oignon coupé en... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Brochettes de boeuf et fromage Yakitori et nouilles sautées aux légumes

Un plat japonais que j'ai découvert dans un restaurant japonais à Paris! Un pur délice! Brochettes de boeuf et fromage Yakitori et nouilles sautées aux légumes Pour 4 personnes: - 200 g de carpaccios crus - 8 tranches de fromages raclettes ( d'autres fromages possible, cheddar, emmental, ect...) - sauce Yakitori - nouilles udon - champignons de paris - poivrons Cuire les nouilles udon dans de l'eau bouillante pendant 6 min. Egoutter, rincer à l'eau froide et réserver. Couper le fromage en petits... [Lire la suite]
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11 novembre 2010

Boeuf sauté façon thaï

La cuisine du monde m'attire beaucoup en particulier celle du continent asiatique. Une touche d'exotisme dans ce plat pour ensoleiller la journée bien grise. Boeuf sauté façon thaï Pour 2 personnes: - 200 g de boeuf - 80 g de riz - 1/2 courgette - 40 g de yogourt - 2 cuill à soupe d'huile - 1/2 cuill à café de piment - curcuma - ail - citron - persil Préparer la marinade. Couper le boeuf en morceaux et le mettre dans un saladier. Y mettre de l'ail, du persil, une cuillère à soupe... [Lire la suite]
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