Tournedos rossini

Une recette très simple mais qui fait toujours son effet avec son foie gras poêlé! Un délice et un classique de la gastronomie française.

Tournedos rossini

Pour 4 personnes:

- 4 tournedos de boeufs

- 4 escalopes de foie gras poêlé

Faire cuire les tournedos à feu très vif dans une poêle. Saler avec de la fleur de sel et poivrer.

Dans une autre poêle, saisir les escalopes de foie gras quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes. La cuisson dépend de l'épaisseur des escalopes.

Servir le tournedos avec le foie gras posé dessus. Servir avec des frites pour une pure tradition.