Risotto fondant au magret fumé et noix

Ce risotto était délicieux. On a adoré avec le magret fumé et les noix. Un excellent mariage entre le crémeux du riz et le croquant des noix.

Risotto fondant au magret fumé et noix

Pour 4 personnes:

- 200 g de riz arborio

- 1 oignon

- 100 g de mascarpone

- 100 g de parmesan

- 1L de bouillon

- 1 paquet de magret fumé

- 100 g de noix

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et saisir le riz et l'oignon coupé en morceaux jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Mouiller avec le bouillon et cuire par absorption jusqu'à la cuisson voulue.

Ajouter le mascarpone et le parmesan et laisser fondre doucement. Ajouter les noix à la dernière minute.

Dresser le risotto avec les tranches de magret sur le dessus et des copeaux de parmesan.