08 décembre 2010

Risotto fondant au magret fumé et noix

Ce risotto était délicieux. On a adoré avec le magret fumé et les noix. Un excellent mariage entre le crémeux du riz et le croquant des noix. Risotto fondant au magret fumé et noix Pour 4 personnes: - 200 g de riz arborio - 1 oignon - 100 g de mascarpone - 100 g de parmesan - 1L de bouillon - 1 paquet de magret fumé - 100 g de noix Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et saisir le riz et l'oignon coupé en morceaux jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Mouiller avec le bouillon et... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Risotto de pâtes aux écrevisses

Le midi je ne mange jamais chez moi et me prépare des gamelles. J'adore les bentos mais je ne pratique pas réellement la vraie version à savoir décorer le bento. Je trouve ça beaucoup plus joli que le tupperware classique!! Voici une petite variante du risotto traditionnel que j'affectionne tout particulièrement mais cette fois ci avec des pâtes. La technique de cuisson est la même par absorption. Risotto de pâtes aux écrevisses Pour 4 personnes: - 200 g de pates crues - 200 g de queues d'écrevisses - 1 oignon -... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

Risotto au canard et parmesan

Si il y a bien quelque chose que j'adore dans la cuisine italienne, c'est le Risotto! Ce plat se décline a toutes les saveurs et les envies. J'adore ce coté crémeux et gourmand! Risotto au canard et parmesan Pour 4 personnes: - 400 g d'aiguilettes de canard ( les miennes étaient marinées au poivre, délicieux ) - 1 oignon - 200 g de riz arborio - 1 tablette de bouillon - 50 g de parmesan râpé - huile d'olive - parmesan en copeaux Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y... [Lire la suite]
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