Panna cotta coulis de figue de Barbarie

Voici mon premier essai de panna cotta. J'ai trouvé que la texture était un peu trop ferme a mon goût. A refaire avec moins de gélatine je pense.

Panna cotta coulis de figue de Barbarie

Pour 4 petites verrines:

- 300 g de crème fraiche entière

- 2 feuilles de gélatine

- 20 g de sucre en poudre

- 1 cuill à café d'extrait de vanille

- 3 figues de Barbarie

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide une dizaine de minutes et les égouter.

Mettre la crème fraiche dans une casserole et y mélanger la vanille et le sucre. Bien mélanger et porter le tout a ébullition. Ajouter la gélatine hors du feu et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde.

Verser dans des verrines et mettre au frais une nuit.

Vider l'intérieur des figues et passer le tout au mixer. Passer le coulis à la passoire pour éliminer les graines.

Servir sur la panna cotta.

Comments

[Macaronette]

hummmm c'est original

[doro]

miam!!