Gambas flambées au whisky

Gambas flambées au whisky

Pour 4 personnes:

- 24 gambas

- 150 g de crème liquide

- whisky

- un bout de gingembre

- 2 cuill à soupe de fumet de poisson

- 1 cuill à soupe d'huile d'olive

Décortiquer les gambas et mettre les carapaces dans une poêle. Ajouter l'huile et faire dorer les carapaces. Arroser de whisky et flamber.  Ajouter ensuite le gingembre, le fumet et la crème. Laisser réduire à petit bouillon.

Saisir les gambas à la poêle très chaude et les flamber également avec le whisky.

Récupérer les carapaces et passer le tout au chinois afin de récupérer la sauce. Ajouter celle ci aux gambas et laisser finir de cuire. Saler et poivrer.

Servir chaud avec du riz

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