20 janvier 2011

Cannelloni au saumon fumé mascarpone

Cannelloni au saumon fumé mascarpone Pour 6 personnes: - 18 tubes de cannelloni - 30 g de beurre - 60 g de farine - 300 ml de vin blanc - 300 g de crème fraiche liquide - 400 ml de lait - 300 g de mascarpone - 250 g de saumon fumé - 50 g de parmesan - 3 échalottes Faire suer les échalottes coupées en dés dans le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le vin blanc, le lait et la crème fraiche progressivement afin d'obtenir une béchamel. Saler poivrer. Couper le saumon fumé en... [Lire la suite]
Posté par dinou33 à 10:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

19 décembre 2010

Mini cheesecake au saumon fumé

Les fêtes approchent et avec la recherche d'idée pour des amuses bouches sympa et qui changent de l'ordinaire. Voici la première recette que je vous propose pour les fêtes. Elle a eu un grand succès lors de mon dernier apéro dinatoire. Je les ai fait dans mon moule petits fours Guy Demarle. Mini cheesecake au saumon fumé Pour 24 mini cheesecake: - 60 g de noisettes - 40 g de beurre - 100 g de ricotta - 100 g de St môret - 1 oeuf -  saumon fumé - ail, persil et aneth Ecraser les noisettes... [Lire la suite]
Posté par dinou33 à 09:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 novembre 2010

Maki de saumon fumé

Une recette très sympa pour une entrée ou pour un apéritif! On s'est régalé! Maki de saumon fumé Pour 4 personnes: - 3 ou 4 tranches de saumon fumé suivant la grosseur - 100 g de st morêt - oeuf de lumps - jus de citron - feuilles de roquette Prendre une tranche de saumon fumé. Tartiner de 25 g de st morêt. Poivrer. Déposer un peu de roquette et des oeufs de lumps. Rouler comme un maki et enfermer dans du papier sulfurisé. Faire les autres tranches de saumon fumé et mettre au frigo 30 minutes. ... [Lire la suite]
Posté par dinou33 à 08:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,