13 décembre 2010

Gambas flambées au whisky

Gambas flambées au whisky Pour 4 personnes: - 24 gambas - 150 g de crème liquide - whisky - un bout de gingembre - 2 cuill à soupe de fumet de poisson - 1 cuill à soupe d'huile d'olive Décortiquer les gambas et mettre les carapaces dans une poêle. Ajouter l'huile et faire dorer les carapaces. Arroser de whisky et flamber.  Ajouter ensuite le gingembre, le fumet et la crème. Laisser réduire à petit bouillon. Saisir les gambas à la poêle très chaude et les flamber également avec le whisky. ... [Lire la suite]
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11 décembre 2010

Colombo de poulet

Un petit voyage dans les îles avec ce colombo de poulet, parfumé et délicieux. Colombo de poulet Pour 4 personnes: - 1 poulet ou bien 8 pilons de poulet - 2 oignons - 3 carottes - 1 courgette - le jus d'un citron vert - 3 cuill à soupe d'épices à colombo Mixer les oignons avec 2 cuill à soupe de colombo. Enduire le poulet ou bien les morceaux avec le mélange. Laisser mariner pendant 1h. Faire dorer le poulet sur toutes les faces et ajouter les courgettes et les carottes au préalable coupées en... [Lire la suite]
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11 novembre 2010

Boeuf sauté façon thaï

La cuisine du monde m'attire beaucoup en particulier celle du continent asiatique. Une touche d'exotisme dans ce plat pour ensoleiller la journée bien grise. Boeuf sauté façon thaï Pour 2 personnes: - 200 g de boeuf - 80 g de riz - 1/2 courgette - 40 g de yogourt - 2 cuill à soupe d'huile - 1/2 cuill à café de piment - curcuma - ail - citron - persil Préparer la marinade. Couper le boeuf en morceaux et le mettre dans un saladier. Y mettre de l'ail, du persil, une cuillère à soupe... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

Risotto au canard et parmesan

Si il y a bien quelque chose que j'adore dans la cuisine italienne, c'est le Risotto! Ce plat se décline a toutes les saveurs et les envies. J'adore ce coté crémeux et gourmand! Risotto au canard et parmesan Pour 4 personnes: - 400 g d'aiguilettes de canard ( les miennes étaient marinées au poivre, délicieux ) - 1 oignon - 200 g de riz arborio - 1 tablette de bouillon - 50 g de parmesan râpé - huile d'olive - parmesan en copeaux Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

Filet mignon aux saveurs exotiques

Ce soir j'avais des invités et une envie de faire quelque chose d'exotique. Un filet mignon, du lait de coco et me voila partie pour une recette très simple aux saveurs d'ailleurs! Filet mignon aux saveurs exotiques                             Pour 4 personnes: - 1 filet mignon de porc environ 500 g - 200 ml de lait de coco - 1 boite de tomates pulpes - 1 oignon - coriandre - citronelle Faire revenir... [Lire la suite]
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