22 décembre 2010

Crêpes soufflées au magret de canard, comté

Une variante des crêpes soufflées! Crêpes soufflées au magret de canard, comté La recette est ici! Le déroulement est le même mis à part que vous ne mettez pas de parmesan dans votre pâte et que vous remplacez les lardons par du magret de canard séché! Enlever le gras du magret et couper les tranches en petits morceaux. Déposer les morceaux au fond de chaque moule et mettre quelques morceaux de comté!
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08 décembre 2010

Risotto fondant au magret fumé et noix

Ce risotto était délicieux. On a adoré avec le magret fumé et les noix. Un excellent mariage entre le crémeux du riz et le croquant des noix. Risotto fondant au magret fumé et noix Pour 4 personnes: - 200 g de riz arborio - 1 oignon - 100 g de mascarpone - 100 g de parmesan - 1L de bouillon - 1 paquet de magret fumé - 100 g de noix Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et saisir le riz et l'oignon coupé en morceaux jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Mouiller avec le bouillon et... [Lire la suite]
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25 novembre 2010

Concours " Cuisine moi du foie gras"

J'ai décidé de participer au concours lancé par La Marmite à M'alice sur le thème du foie gras avec le partenariat de Paul et Marie Decayzac. Voici donc les deux recettes autour du foie gras que j'ai proposé! Crème brulée surprise au foie gras et son maki de foie gras Pour 4 personnes: Pour la crème: - 100 g de foie gras en bloc - 1 pomme - 20 cl de crème liquide entière - 2 jaunes d'oeufs - fleur de sel et poivre - cassonade Pour le maki: - tranches de magret... [Lire la suite]