15 janvier 2011

Blanquette de veau au fèves

Blanquette de veau au fèves Pour 4 personnes: - 1kg de veau - 1 cube de bouillon - 1 oignon - 1 boite de champignons de paris - 200 g de fèves pelées - 200 cl de crème fraiche liquide - 1 jaune d'oeuf - 2 cuill à soupe de farine - 25 cl de vin blanc Faire revenir les morceaux de veau dans un peu de beurre. Lorsqu'ils sont bien dorés, saupoudrer avec la farine. Bien remuer et ajouter 2 verres d'eau tout en remuant. Ajouter le cube de bouillon, le vin blanc et arroser avec de l'eau à hauteur.... [Lire la suite]
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24 décembre 2010

Blanquette de lotte et St jacques aux morilles

Cette recette a été très largement inspiré de la recette de Péché de gourmandise. Elle fera du plus bel effet pour vos repas de fêtes. Je souhaite à tout le monde un très joyeux Noël!! Blanquette de lotte et St jacques aux morilles Pour 6 personnes: - 600 g de lotte en morceaux- 18 noix de Saint-Jacques - 150 g de morilles - 2 échalotes- 2 gousses d'ail- 50 g de poudre d'amandes- 2 c à s de fumet de poisson déshydraté- 20 cl de vin blanc - 15 cl de crème liquide- 20 g de beurreFaire revenir l'ail et les échalotes... [Lire la suite]
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