Rouleau de crêpes gratinées

Rouleau de crêpes gratinées

Pour 4 personnes:

- 6 crêpes ( voir recette ici )

- 2 boites de pulpe de tomates au basilic

- 250 g de ricotta

- 240 g de mozzarella

- 50 g de parmesan

Cuire les crêpes et réserver. Faire chauffer la pulpe de tomate pour éliminer l'eau. Saler, poivrer.

Couper la mozzarella en petits cubes. Mélanger avec la ricotta.

Prendre une crêpe, étaler de la tomate sur la totalité de la crêpe et recouvrir avec le mélange ricotta, mozzarella. Rouler la crêpe et couper en tronçons. Déposer dans un plat a gratin et faire de même avec les autres crêpes.

Parsemer avec le parmesan et mettre au four à 180° pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien dorer.